Da 59 % der Verbraucher angeben, dass sich ihre finanzielle Lage in den letzten 12 Monaten verschlechtert hat, verändert der wirtschaftliche Druck die Essgewohnheiten und das Verhalten beim Abholen von Speisen, und die Verbraucher werden bei ihren Erfahrungen mit Fast-Casual-Restaurants wählerischer und weniger nachsichtig.
BOSTON, 5. Mai 2026– SmartSense by Digi, ein Unternehmen von Digi International (NASDAQ: DGII, www.digi.com), hat heute die Ergebnisse seines „Counter Intelligence Report: State of Fast Casual in 2026“ veröffentlicht, der auf einer Umfrage unter 1.000 Erwachsenen (ab 18 Jahren) in den USA basiert. Die Studie untersucht, wie wirtschaftliche Bedingungen, die Wahrnehmung der Lebensmittelsicherheit und das Restaurantmanagement das Essverhalten in Fast-Casual-Restaurants und anderen Restaurantkategorien beeinflussen.
Die Ergebnisse widerlegen die Behauptung, dass die Amerikaner das Interesse an Fast-Casual-Restaurants verloren hätten, denn 70 % geben an, dass sie weiterhin gerne gemischte Bowl-Gerichte genießen, wie beispielsweise Reis- oder Salat-Bowls mit individuell wählbarem Gemüse, Proteinen und Saucen. Da jedoch 66 % der Verbraucher ihre Restaurantbesuche insgesamt einschränken, wird die Kundentreue zunehmend brüchig, da die Verbraucher die Standards von Fast-Casual-Restaurants in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Sauberkeit und gleichbleibende Qualität in Frage stellen.
„Unser Bericht unterstreicht, dass Verbraucher weiterhin Wert auf die gesunden, flexiblen Optionen legen, die Fast-Casual-Ketten bieten“, sagte Guy Yehiav, Präsident von SmartSense by Digi. „Allerdings sparen sie nach wie vor bei den frei verfügbaren Ausgaben, und der Fast-Casual-Sektor bleibt von dieser Entwicklung nicht verschont. Auch wenn finanzielle Zwänge der Hauptgrund dafür sein mögen, dass Verbraucher im Jahr 2026 auf ihren gewohnten Burrito oder Salat verzichten, geben sie doch auch klares, umsetzbares Feedback zu anhaltenden Schwachstellen. Dies sind Erkenntnisse, die Betreiber nutzen können, um das Kundenerlebnis in all ihren Filialen zu verbessern.“
Angesichts des zunehmenden wirtschaftlichen Drucks überdenken Verbraucher ihre Ausgaben für Restaurantbesuche
59 Prozent der Verbraucher geben an, dass sich die wirtschaftliche Lage in den letzten sechs Monaten verschlechtert hat, was die Signale aus Berichten über sinkende Verbraucherstimmung und rückläufige Einstellungszahlen bestätigt. Als Reaktion darauf geben 66 Prozent an, dass ihr Budget für Restaurantbesuche im letzten Jahr geschrumpft ist. Wenn das Geld knapp ist, geben die Verbraucher an, dass sie ihre Ausgaben in allen Restaurantkategorien wahrscheinlich reduzieren werden:
- 78 % geben an, dass sie ihre Ausgaben in Restaurants mit Tischservice, d. h. in Restaurants mit Bedienung, reduzieren
- 69 % geben an, dass sie ihre Ausgaben für Fast-Casual-Restaurants reduzieren – vor allem für Schnellrestaurants mit Thekenbedienung, die oft individuell anpassbare Bestelloptionen bieten, wie beispielsweise Gerichte in Schalen
- 58 % geben an, dass sie ihre Ausgaben für Schnellrestaurants (QSRs), wie beispielsweise herkömmliche Fast-Food-Restaurants mit Drive-in, reduzieren
Fast-Casual-Restaurants erfreuen sich jedoch gerade bei der Gruppe, von der berichtet wird, dass sie den Sektor negativ beeinflusst, weiterhin großer Beliebtheit: der Generation Z. Wenn das Geld knapp ist, geben 75 % der Generation Z an, dass sie eher Fast-Casual-Restaurants als Restaurants mit Tischservice wählen, und fast die Hälfte (49 %) gibt an, dass sie ihre Ausgaben in dieser Kategorie erhöhen. Babyboomer hingegen bleiben 2026 durchweg stabil, doch fast die Hälfte (46 %) gibt weiterhin an, dass sich ihre wirtschaftliche Lage verschlechtert hat, und sie berichten seltener als der Durchschnitt von einem knapperen Budget für Restaurantbesuche (56 % der Babyboomer gegenüber 66 % insgesamt). Dennoch haben beide Gruppen hohe Erwartungen an die Lebensmittelsicherheit. Diese Ergebnisse unterstreichen, wie wichtig es ist, einen hohen Mehrwert zu bieten, ohne dabei das Erlebnis zu beeinträchtigen. Millionen von Amerikanern besuchen nach wie vor Restaurants, aber jeder Dollar zählt mehr.
Sicherheitsbedenken und Skepsis stellen höhere Anforderungen an die Betreiber
Zwar geben 70 % der Verbraucher an, dass sie Fast-Casual-Klassiker wie individuell zusammenstellbare Bowls mögen, doch die Wahrnehmung in Bezug auf Sicherheit beeinflusst das Vertrauen in die Marke. Für die Betreiber steht in Sachen Lebensmittelsicherheit viel auf dem Spiel:
- Sechzig Prozent (60 %) der Verbraucher und 68 % der Generation Z sind der Meinung, dass Fast-Casual-Restaurants eher Abstriche bei der Lebensmittelsicherheit machen als Restaurants mit Bedienung
- Insgesamt geben 50 % der Verbraucher an, dass diese Restaurants anfälliger für Lebensmittelrückrufe sind; bei der Generation Z sind es sogar 61 %.
- 68 Prozent der Verbraucher geben an, dass sie ein Restaurant nach einem Vorfall im Bereich Lebensmittelsicherheit dauerhaft meiden würden
- 57 Prozent geben an, dass uneinheitliche Erfahrungen an verschiedenen Standorten denselben Effekt hätten und sie davon abhalten würden, wiederzukommen
- Fünfzig Prozent (50 %) nennen unorganisiertes Personal und 42 % den langsamen Service als Gründe, warum sie eine Marke nicht mehr besuchen würden
Es gibt jedoch Möglichkeiten, wie Restaurants Vertrauen aufbauen können.
Beständigkeit und Erfahrung sind entscheidend für langfristige Kundenbindung
Fast-Casual-Ketten sind in hohem Maße auf wiederkehrende Gäste angewiesen. Die Sauberkeit im Restaurant, der Ruf der Marke und der Einsatz von Technologien zur Lebensmittelsicherheit sind allesamt Faktoren, die die Kundentreue fördern:
- 37 Prozent der Verbraucher essen mindestens einmal pro Woche in Fast-Casual-Restaurants
- 93 % der Verbraucher geben an, dass die Sauberkeit der Speiseräume ihre Wahrnehmung der Lebensmittelsicherheit beeinflusst
- 79 Prozent geben an, dass der Ruf eines Restaurants ihre Einschätzung der Lebensmittelsicherheit dort beeinflusst
- 69 Prozent geben an, dass sie eher ein Restaurant besuchen würden, das offen darüber informiert, wie es Technologien einsetzt, um die Lebensmittelsicherheit kontinuierlich zu gewährleisten
„Die zunehmende Regulierung und Komplexität in der Gastronomie setzen die Betreiber bereits unter Druck, den Schwerpunkt auf Lebensmittelsicherheit, die Einhaltung von Vorschriften und betriebliche Effizienz zu legen“, fügte Yehiav hinzu. „Unsere Ergebnisse zeigen, dass die Verbraucher auch in diesen Bereichen Maßnahmen von Restaurants erwarten. Die Durchsetzung von Marken-, Sicherheits- und Betriebsstandards sollte nicht als reine Pflichtübung betrachtet werden, sondern als strategische Investition, die Vertrauen schafft, die Kundenbindung stärkt und den Umsatz auf lange Sicht steigert.“
Um die vollständigen Ergebnisse des Berichts zu lesen, klicken Sie hier. Restaurantbetreiber, die an Investitionen in Technologien interessiert sind, die die Lebensmittelsicherheit und betriebliche Exzellenz in großem Maßstab fördern, können sich hier für eine Demo anmelden oder vom 16. bis 19. Mai 2026 auf der National Restaurant Association Show in Chicago am SmartSense-Stand Nr. 6472 vorbeischauen.
Über die Studie „
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Diese Umfrage wurde unter 1.000 Erwachsenen (ab 18 Jahren) in den USA durchgeführt, um besser zu verstehen, wie Verbraucher im Jahr 2026 über Fast-Casual-Restaurants denken und wie sich diese Angebote im Vergleich zu Schnellrestaurants und Fast-Food-Anbietern darstellen. In der Umfrage wurden Fast-Casual-Restaurants als solche definiert, die in erster Linie einen schnellen Thekenservice anbieten, oft mit individuell anpassbaren Bestelloptionen, wie beispielsweise Gerichten in Schalen. Schnellrestaurants (QSR) wurden als Gastronomiebetriebe definiert, die traditionell über einen Drive-Through-Service verfügen, und Restaurants mit Tischservice wurden als Full-Service-Betriebe definiert.
Über SmartSense von Digi
SmartSense by Digi, ein Geschäftsbereich von Digi International (NASDAQ: DGII), ist ein weltweit führender Anbieter von „Sensing as a Service“-Lösungen für das Internet der Dinge (IoT), die dynamische und personalisierte Lösungen für die Bestandsverfolgung, Überwachung, Prozessdigitalisierung und digitale Entscheidungsfindung in wichtigen Branchen bieten. Das Unternehmen ermöglicht es Organisationen, die Vorteile von IoT , präskriptiven Workflows und aufschlussreichen Analysen zu nutzen, um Compliance, Mitarbeiterproduktivität, Markentreue, Verlustprävention sowie die Reduzierung von Abfall und Energieverbrauch sicherzustellen. Durch die Kombination neuer und innovativer datengesteuerter Ansätze mit erstklassigen IoT arbeitet SmartSense mit Unternehmen zusammen, um deren Geschäftsergebnisse und den Schutz ihrer Anlagen auf ein neues Niveau zu heben. Weitere Informationen finden Sie unter www.smartsense.co/.
Über Digi International
Digi International (NASDAQ: DGII) ist ein weltweit führender Technologieanbieter, der Unternehmen dabei unterstützt, die für ihren Geschäftsbetrieb entscheidenden Systeme aufzubauen, zu verbinden und zu verwalten. Mit einem integrierten Portfolio aus Managed Services, intelligenter Software, sicherer Konnektivität und robusten Edge-Lösungen unterstützt Digi Unternehmen dabei, ihre Assets in Echtzeit zu überwachen, zu aktualisieren und zu steuern, die Compliance zu stärken, Arbeitsabläufe zu optimieren und den Betrieb verteilter Systeme ohne Unterbrechungen aufrechtzuerhalten. Seit 1985 ermöglicht Digi Unternehmen weltweit die Modernisierung ihrer Betriebsabläufe und die sichere Vernetzung von Millionen von Geräten. Weitere Informationen finden Sie unter www.digi.com.
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