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Wie IoT-Temperatursensoren die Kühlkette und den Einzelhandel revolutionieren

Temperatursensoren gibt es in allen Formen und Größen, und sie haben eine enorme Bandbreite an Anwendungsfällen. In diesem Beitrag werfen wir einen Blick auf die Möglichkeiten, wie IoT-Sensortechnologie die Lieferkette und insbesondere die "Kühlkette" positiv beeinflusst.

In der gesamten Lieferkette lesen Mitarbeiter wie LKW-Fahrer und Lebensmittelarbeiter, die für temperaturempfindliche Waren zuständig sind, traditionell Temperaturmessgeräte ab und notieren die Ergebnisse auf Papier, das an einem Klemmbrett befestigt ist. Manchmal werden diese Zahlen dann in eine Tabellenkalkulation oder eine Online-Datenbank eingegeben.

Dieses System ist zwar besser als nichts, hat aber schwerwiegende Verifikations- und Zuverlässigkeitsmängel, die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Wer kann schon sagen, ob die aufgezeichneten Temperaturwerte tatsächlich den realen Verlauf der Temperatur der Sendung widerspiegeln? Wenn die Temperatur im Laufe des Transports stark schwankt und nur der Anfangs- und Endpunkt notiert wird, kann es zu Verderb kommen, der möglicherweise nicht erkannt wird. Dies ist einer der Gründe, warum Salat in die Schlagzeilen gerät.

Bis jetzt gab es keine gute Möglichkeit, die Richtigkeit dieser mit Bleistift gekritzelten Zahlen zu beweisen. Die Zeiten ändern sich jedoch. Mit dem Internet der Dinge gibt es eine Vielzahl neuer Temperatursensoren, die die Lieferkettenindustrie umgestalten, insbesondere im Bereich der Kühlkettengüter, die am anfälligsten für Temperaturschwankungen sind.
   

Kühlkette: Die temperaturempfindliche Lieferkette


Die Kühlkette stellt den Teil der Lieferkette dar, bei dem ein sorgfältiges Temperaturmanagement entscheidend ist, und umfasst die gesamte Bandbreite an Punkten auf dem Weg von der Landwirtschaft oder Herstellung über den Versand bis hin zur endgültigen Lieferung an den Verbraucher. Sie umfasst alltägliche Produkte wie Obst und Gemüse, Tiefkühlkost und Molkereiprodukte, aber auch Arzneimittel, die unter einer bestimmten Temperatur gehalten werden müssen, da sie sonst ihre Wirkung verlieren und unwirksam werden.

In beiden Fällen ist die Temperaturüberwachung und -protokollierung entscheidend für die Gesundheit und Sicherheit, und wichtige Vorschriften verlangen die Temperaturprotokollierung, um eine Verschlechterung oder den Verderb des Produkts zu verhindern. Diese Vorschriften sollen garantieren, dass ein Produkt, das schaut sicher ist tatsächlich sicher. Sollte eine Sendung in schlechtem Zustand ankommen, können sorgfältig geführte Temperaturprotokolle zudem Aufschluss darüber geben, zu welchem Zeitpunkt der Verderb eingetreten ist.

Aus diesen Gründen sind Temperaturprotokolle im LKW-Verkehr, im Einzelhandel, in der Gastronomie und in der Pharmazie unglaublich wichtig, und als solche werden sie regelmäßig auditiert. Aber das gesamte System beruht auf der Häufigkeit, Pünktlichkeit und Genauigkeit der von Hand aufgezeichneten Überwachung.
 

Kritische Herausforderungen bei der Überwachung der Kühlkette

Das Problem bei der manuellen Temperaturerfassung ist, dass der Prozess fehleranfällig ist. Fahrer, Lebensmittelhändler und Mitarbeiter des Foodservice sind oft beschäftigt, was zu einer ungenauen oder fehlenden Aufzeichnung führen kann. Im besten Fall handelt es sich um einen eiligen Messfehler, im schlimmsten Fall um völlig imaginäre Messwerte, die schnell notiert werden, um verpasste Messwerte auszugleichen. Diese Praxis, die auch als "Bleistiftpeitschen" bekannt ist, kann zu verdorbenem Produkt führen, wenn die Protokolle nicht kontrolliert werden.

Dies ist ein schwer zu korrigierendes Problem. Temperaturmessungen können vorgenommen werden, sobald ein Produkt eintrifft, wie es Target oft tut, aber dies ist keine Garantie dafür, dass das Produkt während der gesamten Reise bei dieser Temperatur gehalten wurde.

Eine Möglichkeit, dies zu lösen, ist der Food Safety Modernization Act (FSMA), die vorschreibt, wie oft Temperaturmessungen vorgenommen werden sollten, aber auch hier hängt die Einhaltung vom Fahrer ab. Bestimmte Produkte können verdorben werden, wenn sie auch nur ein oder zwei Stunden lang eine bestimmte Temperatur erreichen, und wenn der Fahrer die Temperatur nicht zur richtigen Zeit überprüft, kann er diesen Ausrutscher übersehen. Wenn es später zu einem Ausbruch von lebensmittelbedingten Krankheiten kommt, kann es schwierig sein, die Schuldfrage zu klären oder zu verhindern, dass sich die gleichen Probleme wiederholen.

Normalerweise gibt es vier Hauptakteure, die für ein Produkt verantwortlich sind, während es sich durch die Lieferkette zu seinem Bestimmungsort bewegt, z. B. ein Lebensmittelgeschäft, eine Apotheke, ein Restaurant oder ein Convenience Store. Dazu gehören der Verlader, der Spediteur, der Versender und der Empfänger. Das bedeutet, dass die Waren - und die Verantwortung für deren Überwachung - mehrfach den Besitzer wechseln. Und jede dieser Parteien kann ein anderes Aufzeichnungssystem verwenden.

In dem Maße, in dem diese Mängel im Temperaturmanagement der Kühlkette durch neue Gesundheitsausbrüche ans Licht kommen, werden Unternehmen in der gesamten Kühlkette, von Versanddiensten bis hin zu Einzelhandels-, Lebensmittel- und Gastronomiebetrieben, immer besorgter, dass sie verdorbene Lebensmittel an ihre Kunden verkaufen oder servieren könnten. Wie wir wissen, haben die aus diesen Ausbrüchen resultierenden Vertrauenskrisen in der Öffentlichkeit enorme Auswirkungen auf die Öffentlichkeitsarbeit, die Gewinn- und Verlustsituation und die Rentabilität des Unternehmens.

Bislang gab es dafür keine Lösung. Mit IoT-Temperatursensoren und Automatisierung ist es jedoch endlich möglich, Konsistenz zu gewährleisten, die Qualität zu erhalten und sicherzustellen, dass die Waren während Verpackung, Versand, Lieferung, Lagerung und Service ordnungsgemäß überwacht werden.
 

Wie IoT-Sensoren und Automatisierung die Kühlkette revolutionieren

Ein internetfähiger Temperaturmonitor kann Waren 24/7/365 überwachen. Im krassen Gegensatz zur manuellen Aufzeichnung ermöglicht die automatisierte Überwachung eine fortlaufende Überwachung und schnelle Warnmeldungen und kann ein vorausschauendes Wartungsprogramm unterstützen, das sicherstellt, dass die Geräte gewartet werden, bevor eine ganze LKW-Ladung oder eine Restaurant-Kühleinheit verdorben ist.


Mit einem IoT-Sensor wird die Temperatur einer Sendung automatisch überwacht und protokolliert. Diese Temperaturmesswerte können nahezu in Echtzeit (typischerweise in 15-Minuten-Intervallen) auf jedem mit dem Internet verbundenen Gerät von jedem Ort der Welt aus angezeigt werden.

Es gibt eine Faustregel, die besagt, dass eine Technologie nur dann ersetzt werden kann, wenn die neuere Alternative zehnmal besser ist als die bestehende Lösung. In diesem Fall ist die IoT-Kühlkettenüberwachung nicht zehnmal besser als ein Fahrer mit einem Bleistift, sie ist exponentiell besser. Schauen wir uns fünf der wichtigsten Vorteile an.
 

1. Die Temperaturaufzeichnung ist einfacher

In erster Linie erleichtert es die Arbeit aller Mitarbeiter in der Kühlkette, da sie sich nicht um die Kontrolle von Temperaturmessgeräten und die manuelle Aufzeichnung von Temperaturwerten kümmern müssen. Die Überwachung kann in der Unternehmenszentrale erfolgen und der Fahrer wird nur dann alarmiert, wenn etwas nicht stimmt, z. B. wenn ein Kühlaggregat ausfällt.
 

2. Temperatursensoren sind präziser

Eine IoT-fähige Kühlkette ist sicherer. Mit nahezu 100-prozentiger Genauigkeit ist es möglich, Sendungen zu identifizieren, die ihre maximale Sicherheitstemperatur überschritten haben. Die Entsorgung von Produkten im Wert einer LKW-Ladung ist ein sehr bedauerlicher Verlust. Es ist jedoch um Größenordnungen billiger und weniger einschneidend als ein Massenrückruf und die Kosten für die Gesundheit und Sicherheit von Menschen sowie für Geschäftseinbußen.
 

3. IoT-Temperaturüberwachung ist kostengünstig

Die IoT-Temperaturüberwachung ist nicht teuer in der Implementierung und kann sich sogar selbst amortisieren, da das Personal seine Zeit effizienter nutzen kann, als die Temperaturen manuell zu prüfen und aufzuzeichnen. Und in der Tat ist die Sensortechnologie selbst kostengünstig. Mit Geräten wie dem SmartSense von Digi Temperatur und Feuchtigkeitssensor ist die Batterie für eine Lebensdauer von fünf Jahren ausgelegt. Nach der Anschaffung und abgesehen von geringfügigen laufenden Überwachungskosten fallen praktisch keine Wartungskosten an, so dass es leicht zu budgetieren ist.
 

4. Temperatursensoren sind einfach zu implementieren

Viele Logistikunternehmen machen sich Sorgen über die Zeit, die für die Aufrüstung ihrer Flotte benötigt wird, und Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und Apotheken haben Bedenken über die geschäftlichen Auswirkungen der Nachrüstung ihrer Überwachungssysteme. In der Vergangenheit hat die Installation von Sensoren möglicherweise einen ganzen Tag oder mehr in Anspruch genommen. Bei einer Flotte von 50 LKWs oder einer Kette von 50 Einzelhandelsgeschäften hätte das 50 verlorene Produktivitätstage bedeutet, eine große Abschreckung für jedes Logistik- oder Dienstleistungsunternehmen.

Doch mit Lösungen wie SmartSense Logistik, Lebensmittelservice, Einzelhandel und Pharmazeutisch Überwachung kann die Installation in nur fünf Minuten erfolgen. Es gibt kein zeitaufwändiges Bohren oder Einfädeln von Drähten. Suchen Sie einfach einen geeigneten Platz für den Sensor, bringen Sie ihn an und beenden Sie die Installation. Mit einer Batterielebensdauer von fünf Jahren ist der Sensor ein "Set it and forget it"-Gerät, das automatisch Berichte sendet und jederzeit über ein Smartphone oder Tablet überprüft werden kann.
 

5. Standortverfolgung in Echtzeit

Für diejenigen, die sich für das ultimative Kühlkettenüberwachungspaket interessieren, gibt es schließlich auch eine Standortverfolgung. A SmartSense-Gatewayverfolgt zum Beispiel den Standort und die Temperatur und sendet diese Daten an ein einfach zu bedienendes Dashboard zurück. Vorbei sind die Zeiten, in denen eine Sendung als "auf dem Weg" gekennzeichnet war. Mit der drahtlosen Verfolgung ist es möglich, genau zu wissen, wo sich die Produkte befinden und genau vorherzusagen, wann sie ankommen werden.
 

Die Zukunft der Kühlkettenlogistik

Die Welt, auf die wir uns zubewegen, ist eine, in der alle Kühlkettenlogistikunternehmen, Restaurants und Einzelhandelsgeschäfte typischerweise IoT-Sensoren verwenden werden, um ihre Waren zu verfolgen und zu überwachen. Das Personal lässt das Klemmbrett zu Hause und erhält in regelmäßigen Abständen hochpräzise Messwerte, die garantieren, dass ein Produkt für die Dauer des Transports die richtige Temperatur hatte. Wenn etwas schiefgeht, ist es einfach herauszufinden, was passiert ist und ob die Lieferung verdorben ist oder nicht.

Da immer mehr Unternehmen und Einzelhändler die Vorteile einer IoT-fähigen Kühlkette entdecken, wird es einen branchenweiten Vorstoß zur Einführung der Technologie geben, um die Genauigkeit und die menschliche Gesundheit und Sicherheit zu verbessern.
 
Egal, ob Sie bauen oder kaufen wollen, Digi kann Sie bei Ihrer Suche nach Temperaturüberwachung, für das Lieferketten- und Einzelhandelsmanagement, mit eingebetteten, Mobilfunk und Paketlösungen unterstützen. Kontakt um zu erfahren, wie unsere Produkte, Dienstleistungen und Entwickler-Support-Teams Sie bei Ihren Geschäftszielen unterstützen können.

 

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