Wie IoT Temperatursensoren die Kühlkette und den Einzelhandel revolutionieren

Temperatursensoren gibt es in allen Formen und Größen, und es gibt eine enorme Bandbreite an Anwendungsfällen. In diesem Beitrag werfen wir einen Blick auf die Art und Weise, wie sich die Sensortechnologie von IoT positiv auf die Lieferkette auswirkt, genauer gesagt auf die "Kühlkette".

In der gesamten Lieferkette lesen Mitarbeiter wie LKW-Fahrer und Lebensmittelarbeiter, die für temperaturempfindliche Waren zuständig sind, traditionell Temperaturmessgeräte ab und notieren die Ergebnisse auf Papier, das an einem Klemmbrett befestigt ist. Manchmal werden diese Zahlen dann in eine Tabellenkalkulation oder eine Online-Datenbank eingegeben.

Dieses System ist zwar besser als nichts, hat aber schwerwiegende Verifikations- und Zuverlässigkeitsmängel, die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben. Wer kann schon sagen, ob die aufgezeichneten Temperaturwerte tatsächlich den realen Verlauf der Temperatur der Sendung widerspiegeln? Wenn die Temperatur im Laufe des Transports stark schwankt und nur der Anfangs- und Endpunkt notiert wird, kann es zu Verderb kommen, der möglicherweise nicht erkannt wird. Dies ist einer der Gründe, warum Salat in die Schlagzeilen gerät.

Bislang gab es keine gute Möglichkeit, die Richtigkeit dieser mit Bleistift geschriebenen Zahlen zu überprüfen. Doch die Zeiten ändern sich. Mit IoT gibt es eine ganze Reihe neuer Temperatursensoren, die die Lieferkettenindustrie umgestalten, insbesondere im Bereich der Kühlkette, die am anfälligsten für Temperaturschwankungen ist.
   

Kühlkette: Die temperaturempfindliche Lieferkette


Die Kühlkette stellt den Teil der Lieferkette dar, bei dem ein sorgfältiges Temperaturmanagement entscheidend ist, und umfasst die gesamte Bandbreite an Punkten auf dem Weg von der Landwirtschaft oder Herstellung über den Versand bis hin zur endgültigen Lieferung an den Verbraucher. Sie umfasst alltägliche Produkte wie Obst und Gemüse, Tiefkühlkost und Molkereiprodukte, aber auch Arzneimittel, die unter einer bestimmten Temperatur gehalten werden müssen, da sie sonst ihre Wirkung verlieren und unwirksam werden.

In beiden Fällen ist die Temperaturüberwachung und -protokollierung entscheidend für die Gesundheit und Sicherheit, und wichtige Vorschriften verlangen die Temperaturprotokollierung, um eine Verschlechterung oder den Verderb des Produkts zu verhindern. Diese Vorschriften sollen garantieren, dass ein Produkt, das schaut sicher ist tatsächlich sicher. Sollte eine Sendung in schlechtem Zustand ankommen, können sorgfältig geführte Temperaturprotokolle zudem Aufschluss darüber geben, zu welchem Zeitpunkt der Verderb eingetreten ist.

Aus diesen Gründen sind Temperaturprotokolle im LKW-Verkehr, im Einzelhandel, in der Gastronomie und in der Pharmazie unglaublich wichtig, und als solche werden sie regelmäßig auditiert. Aber das gesamte System beruht auf der Häufigkeit, Pünktlichkeit und Genauigkeit der von Hand aufgezeichneten Überwachung.
 

Kritische Herausforderungen bei der Überwachung der Kühlkette

The problem with manually temperature logging is that the process is prone to errors. Drivers, grocery personnel and food service workers are often busy, which can result in an inaccurate or missed record. At best, a hurried misreading of the gauge, at worst, totally imaginary readings quickly jotted down to fill in for missed readings. This practice, also known as “pencil whipping,” can lead to spoiled product in the event that the logs go unchecked.

This is a difficult problem to correct for. Temperature readings can be taken as soon as a product arrives, as Target often does, but this is no guarantee that the product was kept at that temperature for the entire journey.

One way to solve for this is the Food Safety Modernization Act (FSMA), which stipulates how often temperature readings should be taken, but again, compliance depends on the driver. Certain products may become spoiled if they reach a certain temperature for even an hour or two, and if the driver fails to check the temperature at the right time, they may miss this slip. Later, if a food-borne illness outbreak occurs, it can be difficult to determine culpability or prevent the same issues from recurring.
Typically there are four key actors who are responsible for a product as it moves through the supply chain to its destination, such as a grocery, pharmacy, restaurant or convenience store. They include the loader, carrier, shipper, and receiver. This means goods – and the responsibility for monitoring them – change hands multiple times. And each of these parties may be using a different recordkeeping system.

As these flaws in cold chain temperature management come to light with new health outbreaks, organizations across the cold chain, from shipping services to retail, grocery and food service organizations, are becoming much more concerned that they could sell or serve tainted foods to their patrons. As we know, the resulting public trust crises from these outbreaks have an enormous impact on public relations, profit and loss, and business viability.

Up to now there hasn’t been a solution. However, with IoT temperature sensors and automation, it is finally possible to ensure consistency, maintain quality and ensure goods are properly monitored during packing, shipping, delivery, storage and service.
 

Wie IoT Sensoren und Automatisierung die Kühlkette revolutionieren

An Internet-enabled temperature monitor can monitor goods 24/7/365. ​In sharp contrast with manual logging, automated monitoring enables ongoing monitoring and fast alerts, and can support a predictive maintenance program that ensures equipment is serviced before an entire truckload or restaurant refrigeration unit has spoiled.

With an IoT sensor, the temperature of a shipment is monitored and logged automatically. Those temperature readings can be viewed in near real time (typically 15 minute intervals), on any Internet-connected device from anywhere in the world.

There’s a rule of thumb that for a piece of technology to be replaced, the newer alternative has to be ten times better than the existing solution. In this case, IoT cold chain monitoring isn’t ten times better than a driver with a pencil, it’s exponentially better. Let’s look at five of the key advantages.
 

1. Die Temperaturaufzeichnung ist einfacher

In erster Linie erleichtert es die Arbeit aller Mitarbeiter in der Kühlkette, da sie sich nicht um die Kontrolle von Temperaturmessgeräten und die manuelle Aufzeichnung von Temperaturwerten kümmern müssen. Die Überwachung kann in der Unternehmenszentrale erfolgen und der Fahrer wird nur dann alarmiert, wenn etwas nicht stimmt, z. B. wenn ein Kühlaggregat ausfällt.

2. Temperatursensoren sind präziser

Eine IoT-fähige Kühlkette ist sicherer. Mit nahezu 100-prozentiger Genauigkeit ist es möglich, Sendungen zu identifizieren, die ihre sichere Höchsttemperatur überschritten haben. Die Entsorgung von Produkten im Wert einer LKW-Ladung ist ein sehr bedauerlicher Verlust. Es ist jedoch um Größenordnungen billiger und weniger folgenschwer als ein Massenrückruf und die damit verbundenen Kosten für die Gesundheit und Sicherheit von Menschen und für Geschäftseinbußen.

3. IoT Die Temperaturüberwachung ist kostengünstig

IoT temperature monitoring isn’t expensive to implement, and in fact it can pay for itself as personnel can use their time more efficiently than manually checking and recording temperatures. And in fact sensor technology itself is inexpensive. With devices like the SmartSense by Digi temperature and humidity sensor, the battery has been designed to last five years. After the upfront purchase and outside of minor on-going monitoring costs, there are virtually no maintenance costs, making it easy to budget for.

4. Temperatursensoren sind einfach zu implementieren

Plenty of logistics companies worry about the time it will take to upgrade their fleet, and groceries, restaurants and pharmacies have concerns about the business impact of retrofitting their monitoring systems. In the past, sensors may have required a full day or more to install. With a fleet of 50 trucks, or a chain of 50 retail stores, that would have meant 50 lost days of productivity, a major deterrent for any logistics or service organization.
However, with solutions like SmartSense logistics, food service, retail and pharmaceutical monitoring, the installation can take as little as five minutes. There’s no time-consuming drilling or threading of wires. Just find a convenient place for the sensor, attach it, and call it a day. With the sensor’s battery designed to last five years, it is a set it and forget it device that automatically sends reports, and can be checked anytime from a smartphone or tablet.

5. Standortverfolgung in Echtzeit

Für diejenigen, die sich für das ultimative Kühlkettenüberwachungspaket interessieren, gibt es schließlich auch die Möglichkeit der Standortverfolgung. Ein SmartSense Gateway zum Beispiel verfolgt den Standort und die Temperatur und sendet diese Daten an ein einfach zu bedienendes Dashboard. Vorbei sind die Zeiten, in denen eine Sendung als "unterwegs" gekennzeichnet wurde. Mit der drahtlosen Verfolgung ist es möglich, genau zu wissen, wo sich die Produkte befinden und genau vorherzusagen, wann sie ankommen werden.
 

Die Zukunft der Kühlkettenlogistik

Die Welt, auf die wir uns zubewegen, ist eine Welt, in der alle Kühlkettenlogistikunternehmen, Restaurants und Einzelhandelsgeschäfte in der Regel IoT Sensoren zur Verfolgung und Überwachung ihrer Waren einsetzen werden. Das Personal lässt das Klemmbrett zu Hause und erhält in regelmäßigen Abständen hochpräzise Messwerte, die garantieren, dass ein Produkt während des gesamten Transports die richtige Temperatur hatte. Wenn etwas schief geht, ist es einfach herauszufinden, was passiert ist und ob die Sendung verdorben ist oder nicht.

Da immer mehr Unternehmen und Einzelhändler die Vorteile einer IoT-fähigen Kühlkette entdecken, wird es einen branchenweiten Vorstoß zur Einführung der Technologie geben, um die Genauigkeit und die menschliche Gesundheit und Sicherheit zu verbessern.

Ob Sie nun selbst bauen oder kaufen wollen, Digi kann Sie bei Ihrem Streben nach Temperaturüberwachung für die Lieferkette und das Einzelhandelsmanagement mit eingebetteten, Mobilfunk und verpackten Lösungen unterstützen. Setzen Sie sich mit uns in Verbindung, um zu erfahren, wie unsere Produkte, Dienstleistungen und Entwickler-Supportteams Ihre Geschäftsziele unterstützen können.

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